تغذیه و سلامت، مسیرهای اصلی توسعه صنعت نوشیدنی تحت روند ارتقاء مصرف هستند. نوشیدنیهای پروتئین گیاهی که با روند مصرف مطابقت دارند، در سالهای اخیر بار دیگر به "پنجره" تبدیل شدهاند. با پیوستن هرچه بیشتر نهادهای تولیدی به این مسیر، مجموعهای از اثرات زنجیرهای مانند گسترش ظرفیت در انتهای تولید بالادستی و رشد تقاضا برای ماشینآلات نوشیدنی، همه جا را فرا گرفته است. بنابراین، در تولید نوشیدنیهای پروتئین گیاهی، فرآیندهای اصلی تولید و تجهیزات تولیدی که شایسته توجه هستند، کدامند؟
نوشیدنی مایع شیری رنگی که پس از فرآوری مواد اولیه، پیش تصفیه، آمادهسازی، همگنسازی، پر کردن، استریلیزاسیون و غیره به دست میآید، همان چیزی است که ما آن را نوشیدنی پروتئین گیاهی مینامیم. از آنجا که مغزهای گیاهی و سایر مواد اولیه سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین و اسیدهای آمینه هستند و کلسترول کمی دارند، نوشیدنیهای پروتئین گیاهی از نظر کیفیت، تقاضای مردم برای نوشیدنیهای سالم را برآورده میکنند و همچنین الزامات اجرای استراتژی «چین سالم» را برآورده میکنند.
با ورود به دوران پس از همهگیری، همزمان با توجه بیشتر مردم به سلامتی، نوشیدنیهای پروتئین گیاهی نیز به عنوان محصولات باکیفیت در نظر گرفته میشوند. تولیدکنندگان و برندهای نوظهور بیشتری در حال افزایش سرعت تولید خود و توسعه شیر سویا، شیر نارگیل و مجموعهای از محصولات جدید مانند شیر جو دوسر هستند. در این فرآیند، این صنعت نه تنها برخی از محصولات با کیفیت بالا و "خارج از چرخه" را تولید کرده است، بلکه عملکرد مالی برندهای این صنعت نیز میتواند باعث شود مردم چشماندازهای گستردهای از این صنعت را ببینند و بازار نوشیدنیهای پروتئین گیاهی که دوباره مورد توجه مصرفکنندگان قرار گرفته است، در سالهای اخیر روند رشد سریعی را نشان داده و با موفقیت روند کند توسعه صنعت را معکوس کرده است.
البته، با توجه به فضای رقابتی فزاینده و شدید بازار، توسعه صنعت نوشیدنیهای پروتئین گیاهی ناگزیر با شرایطی روبرو است که رقابتپذیری قوی در جهان پیروز میشود. از نظر تولید، فرآیند تولید و تجهیزات تولید، حلقههای اصلی و کلیدی در افزایش رقابتپذیری محصولات هستند و استفاده از فناوریها و تجهیزات جدید قطعاً به یک نکته برجسته تبدیل خواهد شد.
در حال حاضر، نوشیدنیهای پروتئین گیاهی عمدتاً دو فرآیند تولید دارند:پر کردن داغ با دمای بالاوپر کردن سرد آسپتیک، مورد دوم در حال حاضر یک فناوری پردازش طرفدارتر است. زیرا در مقایسه با پر کردن داغ با دمای بالا که در گذشته رایج بود، فناوری پر کردن سرد آسپتیک از تأثیر مواد حساس به گرما در نوشیدنی در طول پردازش با دمای بالا جلوگیری میکند و در نتیجه از بین رفتن مواد مغذی موجود در نوشیدنی جلوگیری میکند که منجر به حفظ رنگ و طعم مواد اولیه میشود. و مواد مغذی، مزایای بیشتری در کیفیت محصول دارند.
فناوری پر کردن سرد آسپتیکعمدتاً برای پر کردن محصولات در دمای ثابت یا دمای پایین تحت شرایط آسپتیک، محیط تولید آسپتیک، تجهیزات پر کردن آسپتیک، مواد و ظروف بستهبندی آسپتیک و غیره است. نوشیدنی پروتئین گیاهی پس از استریلیزاسیون فوری UHT استریل است و این حالت را به طور مداوم حفظ میکند و میتواند بدون افزودن مواد نگهدارنده، شرایط اولیه را برای افزایش ماندگاری محصول فراهم کند. بنابراین، شرکتهای تولیدی باید در صورت نیاز کارگاههای تمیز و واجد شرایط بسازند، خط تولید پر کردن آسپتیک پیشرفته و دستگاههای تست پر کردن آسپتیک و سایر امکانات سختافزاری را معرفی کنند و به طور منظم ماشینآلات نوشیدنی و اجزای مهندسی درگیر در تولید را بازرسی کنند. پردازش آسپتیک برای اطمینان از عملکرد مؤثر انجام میشود.پر کردن سرد آسپتیک.
زمان ارسال: آوریل-10-2022