۲۰۲۲، آبجوی بدون الکل به جریان اصلی بازار راه پیدا می‌کند

اعتدال، سلامت و تندرستی، علاقه مصرف‌کنندگان به آبجوی بدون الکل را افزایش می‌دهد

آبجوی بدون الکل که زمانی در بازار آبجوی ایالات متحده پدیده‌ای نوظهور محسوب می‌شد، اکنون توجه عمومی را به خود جلب کرده است. با گزارش رسانه‌های مصرف‌کننده مانند NPR در مورد بهبود طعم آبجوی بدون الکل یامجله غذا و شراببا رتبه‌بندی 10 آبجوی بدون الکل برتر خود، مصرف‌کنندگان اطلاعات بیشتری برای هدایت آنها به سمت این بخش نوظهور آبجو دارند.

این توجه نتایج قابل اندازه‌گیری به همراه داشته است، زیرا طبق گزارش شرکت منابع اطلاعاتی (IRI) مستقر در شیکاگو، بخش آبجوهای غیرالکلی در ۵۲ هفته منتهی به ۲۶ دسامبر ۲۰۲۱، در کل فروشگاه‌های زنجیره‌ای ایالات متحده، ۲۴ درصد افزایش فروش دلاری داشته است. با این حال، حتی با وجود این رشد، کل فروش این بخش ۲۳۶.۵ میلیون دلار بوده است. در مقام مقایسه، نزدیکترین بخش آبجو، از نظر فروش دلاری، شراب سیب سخت بود که در همین بازه زمانی ۴۸۹.۶ میلیون دلار فروش داشت.

اگرچه بازار آبجوی بدون الکل همچنان جایگاه ویژه‌ای دارد، اما رشد آن نشان‌دهنده پتانسیلی است که این بخش در سال‌های اخیر به دست آورده است. در یک بیانیه مطبوعاتی در ژانویه، IWSR Drinks Market Analysis گزارش داد که بازار جهانی نوشیدنی‌های الکلی در سال ۲۰۲۱ شاهد افزایش ۶ درصدی حجم دسته‌های بدون الکل و کم الکل (آبجو، سیدر، شراب، مشروبات الکلی و نوشیدنی‌های آماده) در ۱۰ بازار کلیدی جهانی بوده است. آبجو/سیدر با ۷۵ درصد از سهم بازار، سهم عمده این حجم را در اختیار دارد. این شرکت تحقیقات بازار پیش‌بینی می‌کند که آبجوی بدون الکل همچنان به رشد خود ادامه خواهد داد و نرخ رشد مرکب سالانه (CAGR) 11 درصدی را برای دوره پیش‌بینی‌شده ۲۰۲۱-۲۰۲۵ پیش‌بینی می‌کند.

ResearchAndMarkets.com همچنین در گزارش «گزارش بازار جهانی آبجوی بدون الکل ۲۰۲۱: رشد و تغییر کووید-۱۹» رشد بازار جهانی آبجوی بدون الکل را پیش‌بینی می‌کند. این گزارش پیش‌بینی می‌کند که بازار در سال ۲۰۲۵ با نرخ رشد مرکب سالانه ۸.۷ درصد به ۲۳.۲۷ میلیارد دلار برسد. این بازار همچنان به مسیر صعودی خود ادامه می‌دهد، همانطور که از ۱۵.۰۹ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۰ به ۱۶.۶۵ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۱ با نرخ رشد مرکب سالانه دو رقمی ۱۰.۳ درصد رسیده است.

همزمان با رشد مداوم بازار آبجوهای بدون الکل، تحلیلگران تحقیقات بازار این عملکرد را به تمرکز مصرف‌کنندگان بر سلامت و تندرستی نسبت می‌دهند.

کالی تریالت، مدیر رهبری فکری نوشیدنی‌های الکلی در شرکت نیلسن‌آی‌کیو مستقر در شیکاگو، می‌گوید: «خریداران دیگر سلامت خود را بدیهی نمی‌دانند و عادات و سبک زندگی خود را برای همسو شدن با ارزش‌های مرتبط با همه‌گیری تغییر داده‌اند. طبق گزارش اخیر چشم‌انداز مصرف‌کنندگان ۲۰۲۲ نیلسن‌آی‌کیو، ۶۱ درصد از آمریکایی‌ها می‌گویند که سلامت جسمی و روانی در ۱۲ ماه آینده اولویت بیشتری پیدا خواهد کرد.» «ما شاهدیم که مصرف‌کنندگان به گزینه‌های سالم‌تر (بهتر، نه بهترین) علاقه‌مند هستند و به دنبال تغذیه مناسب و در عین حال راحتی و لذت هستند و ۲۹ درصد از مصرف‌کنندگان هنگام جستجو به طور فعال به دنبال گزینه‌های سالم‌تر هستند.»

گریس وود، تحلیلگر صنعتی IBISWorld مستقر در لس‌آنجلس، نظرات مشابهی را تکرار می‌کند. او می‌گوید: «افزایش آگاهی نسبت به سلامت در میان مصرف‌کنندگان در تمام سنین، تقاضا برای آبجوی غیرالکلی را افزایش داده است. علاوه بر این، پیشرفت‌های تکنولوژیکی طعم آبجوی غیرالکلی را بهبود بخشیده و به نفع بازار بوده است، زیرا بسیاری از مصرف‌کنندگان این نوشیدنی، الکل مصرف می‌کنند و به دنبال جایگزین‌های غیرالکلی با طعم‌های مشابه هستند.»

ResearchAndMarkets.com همچنین سلامت و تندرستی و همچنین تمایل مصرف‌کنندگان به پرداخت هزینه بیشتر برای این محصولات را برجسته می‌کند.

این شرکت تحقیقات بازار در بیانیه‌ای اعلام کرد: «تولیدکنندگان آبجوی غیرالکلی به دلیل افزایش قابل توجه آگاهی نسبت به سلامت در بین مصرف‌کنندگان، محصولات نوآورانه‌ای را به بازار معرفی می‌کنند. مصرف‌کنندگان بیشتر نگران سلامت خود هستند و حاضرند برای غذایی که به طور خاص برای سلامتی مفید است، پول بیشتری بپردازند.»

داده‌های IWSR همچنین نشان می‌دهد که بسیاری از مصرف‌کنندگان غیرالکلی و کم‌الکلی به جای پرهیز کامل از الکل، به این بخش روی آورده‌اند تا اعتدال در مصرف را انتخاب کنند.

«طبق تحقیقات جدید IWSR، ۴۳٪ از بزرگسالان در سراسر بازارهای هدف که نوشیدنی‌های بدون الکل و کم‌الکل خریداری کرده‌اند، می‌گویند که این محصولات را در مواقع خاص به جای الکل با غلظت کامل جایگزین می‌کنند، نه اینکه به طور کلی از الکل پرهیز کنند.» در این گزارش آمده است: «اکثر افرادی که الکل نمی‌نوشند/کم می‌نوشند، از الکل با غلظت استاندارد نیز لذت می‌برند - تنها ۱۷٪ از مردم گزارش می‌دهند که برای اجتناب کامل از الکل، الکل نمی‌نوشند/کم می‌نوشند. کشوری که بیشترین نسبت افراد پرهیزکننده از الکل را دارد، ایالات متحده است که ۲۳٪ از افراد بدون الکل/کم می‌نوشند و به طور کامل از الکل اجتناب می‌کنند.»

برایان سودانو، شریک مدیریتی شرکت بازاریابی نوشیدنی (BMC) مستقر در نیویورک، اضافه می‌کند که داشتن «تعداد بیشتری از برندهای شناخته‌شده، هاینکن، بادوایزر و غیره، و تنوع بیشتر سبک‌ها مانند IPAهای شرکت Athletic Brewing و روند هوشیار ماندن در هنگام بیرون رفتن با دوستان» نیز به بازار آبجوهای بدون الکل دامن می‌زند.

در حمایت از این مفهوم، استلا آرتوا، برندی از شرکت آنهوزر-بوش مستقر در سنت لوئیس، استلا آرتوا لیبرته، یک گزینه جدید آبجوی بدون الکل با غلظت ۰.۰٪، را در اواخر سال ۲۰۲۱ در بازارهای منتخب معرفی کرد.

پیتر ون اوورستراتن، معاون رئیس بخش پریمیوم و سوپر پریمیوم آمریکا در انهایزر-بوش، در بیانیه‌ای در زمان انتشار این خبر گفت: «ما بسیار هیجان‌زده‌ایم که می‌توانیم لاگر کلاسیک Stella Artois خود را به عنوان یک نسخه بدون الکل از این نوشیدنی به طرفداران ارائه دهیم. این یک افزودنی عالی برای تکمیل سبد محصولات Stella ماست. با این نوآوری جدید، می‌خواهیم به مردم این آزادی را بدهیم که از لحظات خاص زندگی خود با لحظاتی که بیشترین اهمیت را دارند، بیشتر لذت ببرند. لیبرته به شما اعتماد به نفس می‌دهد تا به ساعات خوش زندگی‌تان بله بگویید و خاطرات جدیدی را با یک آبجوی خنک بسازید.»

کارخانه آبجوسازی Dogfish Head Craft در میلتون، دلاویر، نیز در سال ۲۰۲۱ با عرضه Lemon Quest وارد بازار آبجوهای بدون الکل شد. این آبجو با پوره لیموی واقعی، آب بلوبری، انواع توت‌های آکای، میوه مانک، نمک دریا و پلت‌های مخصوص رازک غنی از پلی‌فنول هاپستینر دم می‌شود. این عرضه همچنین با طرح «مادر طبیعت، بیایید این کار را انجام دهیم!» همزمان شد، طرحی که با همکاری سازمان حفاظت از طبیعت (TNC) توسعه یافته است و دوستداران آبجو و طبیعت را به چالش می‌کشد تا به بیرون بروند و از شکوه طبیعت لذت ببرند.

سم کالاجیونه، بنیانگذار و آبجوساز Dogfish Head، در بیانیه‌ای در زمان انتشار این محصول گفت: «به دلیل مواد اولیه سالم و کاملاً طبیعی و ارتباط آن با TNC، ما با عشق، Lemon Quest را «دمنوشی که نتیجه می‌دهد» نامگذاری کرده‌ایم. Dogfish Head به عنوان حامی افتخارآمیز TNC، لوگوی این سازمان را روی هر بسته Lemon Quest نمایش خواهد داد و بیش از ۵۰،۰۰۰ دلار به TNC کمک خواهد کرد تا عرضه محصول جدید ما و کار مشترک فوق‌العاده‌ای را که برای زنده کردن برنامه «مادر طبیعت، بیایید این کار را انجام دهیم!» انجام داده‌ایم، جشن بگیرد.»

چالش‌های پیش رو

اگرچه آینده‌ی آبجوی بدون الکل امیدوارکننده به نظر می‌رسد، اما برخی همچنان در مورد عملکرد بلندمدت آن محتاط هستند.

سودانو از BMC توضیح می‌دهد: «آبجوهای غیرالکلی همچنان با سهم کوچکی کمتر از ۱٪ از کل آبجوها فعالیت می‌کنند. با وجود گسترش توزیع، رشد کلی قوی بوده اما انفجاری نبوده است. با توجه به سطح بالای نوآوری در بازار غیرالکلی و استقبال متوسط ​​مصرف‌کنندگان از ورود برندهای قوی به عرصه آبجوهای غیرالکلی، احتمالاً در چند سال آینده فشار بر حجم تولید وجود خواهد داشت. در نتیجه، من معتقد نیستم که این سطح از رشد در طول زمان پایدار باشد.»

علاوه بر این، سودانو خاطرنشان می‌کند که رقابت با سایر دسته‌های بدون الکل، پذیرش گسترده‌تر آبجو بدون الکل توسط مصرف‌کنندگان و چالش‌های توزیع می‌تواند پتانسیل رشد این بخش را متوقف کند.

کارشناسان خاطرنشان می‌کنند که با توجه به نوظهور بودن بازار نوشیدنی‌های بدون الکل، تنها زمان مشخص خواهد کرد که این بازار به کجا خواهد رسید، اما فرصت‌ها وجود دارند.

تریالت از نیلسن‌آی‌کیو توضیح می‌دهد: «رشد در حوزه نوشیدنی‌های غیرالکلی، فرصتی را برای تولیدکنندگان نشان می‌دهد، اما راه‌اندازی موفقیت‌آمیز در این حوزه، چالشی منحصر به فرد را ارائه می‌دهد. تولیدکنندگان وظیفه سنگینی بر عهده دارند - آنها در حال شکل‌دهی به موارد استفاده نوشیدنی‌های غیرالکلی خود و ایجاد یک مایع خاص هستند.» «رسیدن به پیام‌رسانی، طراحی بسته‌بندی و مایع بسیار مهم است، زیرا همه آنها به بخش‌های مهمی از فرآیند خرید مربوط می‌شوند.»